業務スーパーで売られている100％のココナッツミルクを使ってタイカレーを作りました。
ココナッツミルクを加えることで、いつものカレーとは全く違った風味になりました。
ブルーエレファントのカレーペースト
バンコクの空港のお土産屋さん
先日、夫がタイ出張のお土産でタイカレーの素（ペースト）を持ち帰ってきました。
「ブルーエレファント」というタイのレストランが出している商品だそうです。
イエロー、レッド、グリーンカレーの3種類で、パッケージには旨味味調味料は入っていないと書かれています。
1個（4人分）約180円という価格も良いなと思いました。
業務スーパーの100％ココナッツミルク
レシピに材料にココナッツミルクと書かれていたので探しに行きました。
普通のスーパーにもココナッツミルクは置いてありました。ただ、砂糖や乳化剤などが入っていたり、缶詰のものでした。
そこで業務スーパーに行ったところ、紙パック入りの100％のココナッツミルクがありました。容量は1Lで、約300円です。
いつものカレーの要領でタイカレー完成
パッケージのレシピの手順を参考にしてイエローカレーを作りました。材料は冷蔵庫にあった、
- 鶏もも肉
- 玉ねぎ
- にんじん
- なす
を入れました。ココナッツミルクの使用量は400mlです。残ったココナッツミルクでもう1回タイカレーが作れます。
そのまま飲んでも甘みがあって十分美味しいです。もしも砂糖が入っていたら、甘すぎるのでは？と思いました。
パクチーがなかったので、彩りでセロリの葉をのせてみました。
辛さと甘さがあってクセになります。お店で食べるタイカレーの味が自宅で簡単に再現できて感動しました。
おわりに：日本のルウ×ココナッツミルクも試したいです
今回はタイカレー用のペーストを使いましたが、日本のカレールウ×ココナッツミルクでもやってみたくなりました。
業務スーパーに行くと、毎回外国人のお客さんが何人もいます。こんなものがあるんだな～と海外の食品を見るのも楽しいです。また時々行ってみようと思います。
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